Bonjour à tous !

Vous vous attendez à une introduction catastrophique ou catastrophée comme il est maintenant l’usage ? et bien NON ! Nous ne vous apportons aujourd’hui que des Bonnes Nouvelles !!!

Première bonne nouvelle : la coopérative arrive !

Une petite équipe très dynamique prépare la création de la coopérative. A priori, nous créerons deux structures : La coopérative elle-même qui sera destinée aux utilisateurs des locaux (distillerie, laboratoires…), Edelweiss Distillerie deviendra alors membre de cette coopérative et partagera les services à côté d’autres distillateurs alcools ou plantes aromatiques, cosméticiens et autres spagyristes… À côté de cette coopérative, une association d’amis de la coopérative pourra participer ou organiser des évènements autour de cette dernière.

Nous vous enverrons le détail des statuts qui seront proposés à l’Assemblée Constitutive qui est prévue le 30 janvier au four banal de Sarreyer.

Pour rappel, les buts et les possibilités de la coopérative sont décrits ici 

Seconde bonne nouvelle : Nous distillons à façon !

Après deux ans et demi de demandes, d’attente, de re-demandes &c… la douane vient d’accorder à la distillerie le droit de distiller à façon. Maintenant, si vous avez des fruits à faire distiller, nous nous ferons un plaisir de le faire, et avec vous si vous le souhaitez (c’est mieux !). Ce service est très important pour nous et pour l’avenir de la coopérative puisque vous avez compris que pour nous, la distillation, c’est comme la Goutte : ça se partage !

N’hésitez pas à apporter vos bidons de fruits !

Il y en a une 3e : Nos dernières créations sont très bientôt disponibles…

La Valaisanne : C’est une absinthe classique, anisée, dans la tradition des absinthes suisses bleues. Elle se boit allongée d’eau fraîche. Avec diverses variétés d’artemisias valaisannes. 52 % alc. vol.

Le Pastis Pagnôle : C’est un pastis méditerranéen aux notes d’anis, badiane, fenouil, thym, romarin, sarriette…, très botanique, légèrement absinthé… C’est un anisé corsé et parfumé. 50 % alc. vol.

La Petite Charmeuse : C’est une liqueur d’absinthe, verte, très digestive. C’est un humble hommage à la liqueur des Chartreux dont la recette est un chef d’œuvre d’architecture gothique appliquée à la liquoristerie… 37 % alc. vol.

Et dans la section Bien-Être, seront disponibles en janvier:

- des Huiles Essentielles distillées par nos soins à Sarreyer et en Provence (lavande fine, arole)

- des Hydrolats distillés à Sarreyer (menthes, sauge sclarée, lavande, rose, mélisse et une synergie de purification d’espace)

- de nouvelles Huiles de Massages ! « Détente » pour la relaxation des sportif(ve)s, et « Huile Douceur » pour le soin maman/bébé à la camomille

- des Alcoolatures : toujours l’Echinacée, disponible à nouveau, ainsi qu’une nouvelle teinture de CBD et une teinture de Chardon-Marie pour protéger et regénérer votre foie.

- un Vinaigre: en plus du Vinaigre des 4 voleurs, vous pourrez retrouver le Vinaigre de Feu (inspiré de la recette du Dr Cayenne) bientôt, dont la réputation comme réchauffant pour les premiers froids n’est plus à faire dans le monde de l'herboristerie. 

D’autres viendront se rajouter à la gamme dans le courant de l’année 2021.